Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 13

Determination of the viability of microorganisms in probiotic supplement’ consumed with different beverages using the dynamic in vitro gastrointestinal system model


                İnce Palamutoğlu M.


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.


                Özen Ünaldı B.

Journal of Food Measurement and Characterization, Cilt: 19, Sayı: 10, 2025 (SCI-Expanded)

Vitamins formed by microorganisms in fermented foods: effects on human vitamin status—a systematic narrative review


                Keyvan E.


                Adesemoye E.


                Champomier-vergès M.


                Chanséaume-bussiere E.


                Mardon J.


                Nikolovska Nedelkoska D.


                Palamutoğlu R.


                Russo P.

Daha Fazlası

Frontiers in Nutrition, Cilt: 12, 2025 (SCI-Expanded)

Anti-browning Effect of Acorn (Quercus ithaburensis) Cupule Extract on Fresh-Cut Potatoes


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.

Potato Research, Cilt: 67, Sayı: 2, 2024 (SCI-Expanded)

Effect of Olive Oil Hydrogel as a Fat Replacer in Beef Meatballs


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.


                Özen Ünaldı B.


                Duman S.


                Türk Baydır A.

Food Technology and Biotechnology, Cilt: 62, 2024 (SCI-Expanded)

Antioxidant Capacity and Phenolic Content of New Turkish Cultivars of Potato


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.

Potato Research, Cilt: 65, Sayı: 3, 2022 (SCI-Expanded)

Improving the Biocontrol Potential of Endophytic Bacteria Bacillus subtilis with Salicylic Acid against Phytophthora infestans‐Caused Postharvest Potato Tuber Late Blight and Impact on Stored Tubers Quality


                Lastochkina O.


                Pusenkova L.


                Garshina D.


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.


                Shpirnaya I.


                Mardanshin I.


                Maksimov I.

Horticulturae, Cilt: 8, Sayı: 2, 2022 (SCI-Expanded)

DETERMINATION OF PHENOLIC CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF INFUSIONS PREPARED FROM LEMONGRASS (Melissa officinalis)


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.


                Dursun M.


                Ünaldi R. N.


                Özkaplan N.

Carpathian Journal of Food Science and Technology, Cilt: 14, Sayı: 1, 2022 (SCI-Expanded)

Effect of Yogurt Serum on Enzymatic and Oxidative Activity in Fresh-Cut Potatoes


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.

ACS Food Science and Technology, Cilt: 1, Sayı: 10, 2021 (SCI-Expanded)

Replacement of Beef Fat in Meatball with Oleogels (Black Cumin Seed Oil/Sunflower Oil)


                Palamutoğlu R.

Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, Cilt: 72, Sayı: 3, 2021 (SCI-Expanded)

Antibrowning effect of commercial and acid-heat coagulated whey on potatoes during refrigerated storage


                Palamutoğlu R.

Journal of Food Science, Cilt: 85, Sayı: 11, 2020 (SCI-Expanded)

The effect of endophytic bacteria bacillus subtilis and salicylic acid on some resistance and quality traits of stored solanum tuberosum l. Tubers infected with fusarium dry rot


                Lastochkina O.


                Pusenkova L.


                Garshina D.


                Yuldashev R.


                Shpirnaya I.


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.


                Mardanshin I.

Daha Fazlası

Plants, Cilt: 9, Sayı: 6, 2020 (SCI-Expanded)

Effects of endophytic bacillus subtilis and salicylic acid on postharvest diseases (Phytophthora infestans, fusarium oxysporum) development in stored potato tubers


                Lastochkina O.


                Baymiev A.


                Shayahmetova A.


                Garshina D.


                Koryakov I.


                Shpirnaya I.


                Pusenkova L.


                Mardanshin I.

Daha Fazlası

Plants, Cilt: 9, Sayı: 1, 2020 (SCI-Expanded)

Physico-chemical investigation and antioxidant activity of encapsulated fish collagen hydrolyzates with maltodextrin


                Palamutoğlu R.


                Sariçoban C.

Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology, Cilt: 43, Sayı: 1, 2019 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 7

Antioxidant Activity and Phytochemical Profile of Eight Wild Edible Plants Grown in Afyonkarahisar, Türkiye Afyonkarahisar'da Yetişen Sekiz Yabani Yenilebilir Bitkinin Antioksidan Aktivitesi ve Fitokimyasal Profili


                Yalcin S.


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.


                Unlu U.

Akademik Gida, 2025 (Scopus)

The Effect of New Concepts Used for Meat on Neophobia


                Palamutoğlu R.


                İnce Palamutoğlu M.


                Yücel İ. Ş.


                Ordu K.


                Çınar M.

Eurasian Journal of Food Science and Technology, Cilt: 7, Sayı: 2, 2023 (Hakemli Dergi)

Encapsulation of black cumin seed (Nigella sativa) oil by using inverse gelation method


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.


                Özen Ünaldı B.

Food Hydrocolloids for Health, Cilt: 2, Sayı: 100089, 2022 (SCI-Expanded)

Üniversite Öğrencilerinin Et Tüketimi ve Gıda Neofobisinin Değerlendirilmesi


                Palamutoğlu R.


                İnce Palamutoğlu M.


                Kantar A. G.


                Çorapçı B.


                Kazak M.


                Kasnak C.

Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, Cilt: 6, Sayı: 3, 2022 (Hakemli Dergi)

Fermente Gıdaların Tüketimi ve Bu Gıdalar Hakkında Bilgi Düzeylerinin Sağlık Harcamalarına ve Ekonomiye Olan Etkisi


                Palamutoğlu R.


                İnce Palamutoğlu M.


                Kasnak C.


                Özen Ünaldı B.

Yaşar Üniversitesi, Cilt: 17, Sayı: 65, 2022 (Hakemli Dergi)

Spinach powder addition to Sucuk for alternative to nitrite addition


                Palamutoğlu R.


                Fidan A.


                Kasnak C.

Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering, Cilt: 11, 2018 (Scopus)

The effect of the addition of encapsulated collagen hydrolysate on some quality characteristics of sucuk


                Palamutoğlu R.


                Sariçoban C.

Korean Journal for Food Science of Animal Resources, Cilt: 36, Sayı: 6, 2016 (SCI-Expanded)

Kitap & Kitap Bölümleri 11

SAĞLIK & BİLİM 2024: Beslenme-II - Fonksiyonel Probiyotik Gıdalar


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Efe Akademi Yayınları, İstanbul, 2024

Current Studies in Food Science and Technology - Cultured Meat From Lab to Table: Potential and Future Perspectives


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Livre De Lyon, Lyon, 2024

Studies in Natural Products Chemistry Bioactive Natural Products Volume 80 - Beneficial health effects of collagen hydrolysates


                Palamutoğlu R.


                İnce Palamutoğlu M.

Mesleki Kitap, Elsevier, Amsterdam, 2024

BLOCKCHAIN INNOVATIVE BUSINESS PROCESSES AND LONG-TERM SUSTAINABILITY - BLOCKCHAIN TECHNOLOGY IN FOOD COLD CHAIN MANAGEMENT


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., Ankara, 2022

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ Üzerine Araştırmalar - Sağlıklı Beslenme için Sürdürülebilir Gıda Sistemleri


                İnce Palamutoğlu M.


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Sidas, İzmir, 2022

BLOCKCHAIN TEKNOLOJİLERİ VE SEKTÖREL ETKİLERİ - BLOCKCHAİN TEKNOLOJİSİNİN GIDA ENDÜSTRİSİNE ETKİSİ


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti, Ankara, 2022

BLOCKCHAIN TEKNOLOJİSİNİN İŞLETME FAALİYETLERİNE ETKİSİ - ÇİFTLİKTEN ÇATALA GIDA TEDARİK ZİNCİRİNDE BLOCKCHAİN TEKNOLOJİSİ KULLANIMI


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti, Ankara, 2022

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar - Sağlıklı Beslenme için Sürdürülebilir Gıda Sistemleri


                İnce Palamutoğlu M.


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Sidas medya yayınevi, Manisa, 2022

insac Health Scıences - Ulusal ve Uluslararası Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri


                İnce Palamutoğlu M.


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Duvar Kitapevi, , 2021

MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK ÇALIŞMALARI 2018 - Gıda Endüstrisinde Elektronik Burun Kullanımı


                Kasnak C.


                Palamutoğlu R.

Mesleki Kitap, Çizgi Yayınevi, Konya, 2018

MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK ÇALIŞMALARI 2018 - Biyoaktif Peptitler


                Palamutoğlu R.


                Kasnak C.

Mesleki Kitap, Çizgi Yayınevi, Konya, 2018

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 13

Determination of the viability of microorganisms in probiotic supplement’ consumed with different beverages using the dynamic in vitro gastrointestinal system model

Vitamins formed by microorganisms in fermented foods: effects on human vitamin status—a systematic narrative review

Anti-browning Effect of Acorn (Quercus ithaburensis) Cupule Extract on Fresh-Cut Potatoes

Effect of Olive Oil Hydrogel as a Fat Replacer in Beef Meatballs

Antioxidant Capacity and Phenolic Content of New Turkish Cultivars of Potato

Improving the Biocontrol Potential of Endophytic Bacteria Bacillus subtilis with Salicylic Acid against Phytophthora infestans‐Caused Postharvest Potato Tuber Late Blight and Impact on Stored Tubers Quality

DETERMINATION OF PHENOLIC CONTENTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF INFUSIONS PREPARED FROM LEMONGRASS (Melissa officinalis)

Effect of Yogurt Serum on Enzymatic and Oxidative Activity in Fresh-Cut Potatoes

Replacement of Beef Fat in Meatball with Oleogels (Black Cumin Seed Oil/Sunflower Oil)

Antibrowning effect of commercial and acid-heat coagulated whey on potatoes during refrigerated storage

The effect of endophytic bacteria bacillus subtilis and salicylic acid on some resistance and quality traits of stored solanum tuberosum l. Tubers infected with fusarium dry rot

Effects of endophytic bacillus subtilis and salicylic acid on postharvest diseases (Phytophthora infestans, fusarium oxysporum) development in stored potato tubers

Physico-chemical investigation and antioxidant activity of encapsulated fish collagen hydrolyzates with maltodextrin

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 7

Antioxidant Activity and Phytochemical Profile of Eight Wild Edible Plants Grown in Afyonkarahisar, Türkiye Afyonkarahisar'da Yetişen Sekiz Yabani Yenilebilir Bitkinin Antioksidan Aktivitesi ve Fitokimyasal Profili

The Effect of New Concepts Used for Meat on Neophobia

Encapsulation of black cumin seed (Nigella sativa) oil by using inverse gelation method

Üniversite Öğrencilerinin Et Tüketimi ve Gıda Neofobisinin Değerlendirilmesi

Fermente Gıdaların Tüketimi ve Bu Gıdalar Hakkında Bilgi Düzeylerinin Sağlık Harcamalarına ve Ekonomiye Olan Etkisi

Spinach powder addition to Sucuk for alternative to nitrite addition

The effect of the addition of encapsulated collagen hydrolysate on some quality characteristics of sucuk

Kitap & Kitap Bölümleri 11

SAĞLIK &amp; BİLİM 2024: Beslenme-II - Fonksiyonel Probiyotik Gıdalar

Current Studies in Food Science and Technology - Cultured Meat From Lab to Table: Potential and Future Perspectives

Studies in Natural Products Chemistry Bioactive Natural Products Volume 80 - Beneficial health effects of collagen hydrolysates

BLOCKCHAIN INNOVATIVE BUSINESS PROCESSES AND LONG-TERM SUSTAINABILITY - BLOCKCHAIN TECHNOLOGY IN FOOD COLD CHAIN MANAGEMENT

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ Üzerine Araştırmalar - Sağlıklı Beslenme için Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

BLOCKCHAIN TEKNOLOJİLERİ VE SEKTÖREL ETKİLERİ - BLOCKCHAİN TEKNOLOJİSİNİN GIDA ENDÜSTRİSİNE ETKİSİ

BLOCKCHAIN TEKNOLOJİSİNİN İŞLETME FAALİYETLERİNE ETKİSİ - ÇİFTLİKTEN ÇATALA GIDA TEDARİK ZİNCİRİNDE BLOCKCHAİN TEKNOLOJİSİ KULLANIMI

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar - Sağlıklı Beslenme için Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

insac Health Scıences - Ulusal ve Uluslararası Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK ÇALIŞMALARI 2018 - Gıda Endüstrisinde Elektronik Burun Kullanımı

MÜHENDİSLİK VE MİMARLIK ÇALIŞMALARI 2018 - Biyoaktif Peptitler

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

SAĞLIK & BİLİM 2024: Beslenme-II - Fonksiyonel Probiyotik Gıdalar